Broileripuikot

Mukelot ovat aloittaneet päiväkodissa ja lähes tulkoon parasta mitä siellä on, on ruoka. Eh. Ruoka tulee kyllä Amicalta eli voihan se olla ettei kotikokki ihan samaan kykene. Edes jonkinlaisena vastaiskuna päiväkodin ruuille tehtailen broileripyöryköitä tai -puikkoja, jos aika on tiukilla. Ohjeeseen sain vinkin Maijalta ja siitä on tullut vakio viikkoruokalistallamme. Puikot tai pyörykät paranevat seuraavaan päivään, joten suosittelen ohjeen kaksinkertaistamista (vähintään).

Broileripyörykät

400 g broilerijauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl sweet chili -kastiketta
1 dl korppujauhoja
1 dl kermaa
1 dl vettä tai kivennäisvettä
puolen sitruunan mehu
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
jauhettua valkopippuria
2 dl korppu- panko- tai vehnäjauhoja leivittämiseen
öljyä tai rasvaa paistamiseen

Silppua sipulit, inkivääriraaste ja valkosipulinkynnet. Kuullota seos öljyssä. Kaada sipuliseos kulhoon. Huuhdo pannu vedellä. Kaada vesi kulhoon. Lisää joukkoon neste ja korppujauhot. Anna turvota hetken aikaa ja lisää muut ainekset. Sekoita mureketaikina.

Muovaa taikina pyöryköiksi, pyöräytä ne vehnä-tai korppujauhoissa ja paista rasvassa pannulla tai 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. (Suuremmissa määrissä suosittelen pintävärin ottamista pannulla ja loppukypsennystä uunissa)

Granola eli kotitekoinen muromysli

Meillä jää aina aika ajoin mustuneita banaaneja pöydän nurkalle odottamaan jatkojalostuskohdetta. Kotitekoiseen muromysliin eli granolaan mustunut banaani sopii täydellisesti. Perusohje on täältä ja hävikkiviikon inspiroimana ohjetta on tuunattu korvaamalla pellavansiemenet kookoshiutaleilla, pekaanipähkinöillä ja vaahterasiirappilla. Lisäksi kannattaa ripsauttaa hieman suolaa sekä kanelia ja inkivääriä. Mysliin voi mättää käytännössä mitä vain mistä pitää ja mitä kaapissa sattuu olemaan. Päihittää muuten kaupan versiot ihan sata-nolla.

Banaani-siemengranola 
1 iso ylikypsä banaani
vajaa 1/2 dl rypsiöljyä

3 1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl auringonkukansiemeniä
1/4 dl pellavansiemenrouhetta

Muussaa banaani sauvasekoittimella. Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi. Mittaa samaan kulhoon kaurahiutaleet ja siemenet ja sekoita tasaiseksi. Levitä leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ohueksi kerrokseksi ja paista n. 20 minuuttia 175 asteessa sekoittaen pari kertaa paistamisen aikana. Laita lämpö nollille ja ota pelti pois uunista, riko granolalevyt sopivan kokoisiksi sattumiksi ja laita vielä jäähtyvään uuniin "kuivumaan" noin 15-20 minuutiksi. Näin saat ihanan rapeaa granolaa.