Kauravohvelit

Meikäläisen keittiössä kokkaillaan aika paljon samoja juttuja viikosta toiseen. Toisaalta miksi sitä keksimään pyörää uudelleen... Kauravohvelit ovat vakiinnuttaneet paikkansa erityisesti viikonloppujemme aamupalapöydässä, yksinkertaisuutensa, terveellisyytensä ja herkullisuutensa takia. Eikä niin hyvää kaurapuuroakaan jaksa ihan joka aamu. Turkkilainen jogurtti ja vaahterasiirappi ovat kauravohveleiden itseoikeutetut kumppanit, jotka muuten sopivat upeasti yhteen.

Käytin ihan todella paljon energiaa belgialaisen vohveliraudan metsästämiseen, se ei ollut ihan helppoa, mutta kannatti. Belgialainen vohvelirauta antaa vohveleihin perinteistä rautaa enemmän paistopintaa ja sitä kautta rapeutta. Tosin onnistuivat nämä perinteiselläkin vohveliraudalla ihan ok.

Kauravohvelit (n. 6-8 kpl)


ohje Kauhaa ja rakkautta

4,5 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2,5-3 dl maitoa
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
2 rkl öljyä tai voisulaa


Lisää kaikki ainekset korkeaan kannuun ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Paista vohveliraudalla ohjeen mukaan. Taikina turpoaa reilusti ihan vohvelien paistumista odotellessa, joten voit hieman ohentaa sitä maidolla sitä mukaa, kun tarve vaatii.

Tarjoa turkkilaisen jogurtin, vaahterasiirapin, tuoreiden hedelmien tai marjojen kanssa.

Tahmapullat eli sticky buns

Olen elänyt näin vanhaksi törmäämättä koskaan sticky bunseihin eli meikäläisittäin tahmapulliin. Ystävänpäivän kahvilla maistelin tällaista ihanuutta ja kotona kävin heti aihetta googlaamaan. Amerikkalaiset näyttävät tekevän tahmapullansa kaulimalla ensin taikinan levyksi, mättämällä herkkuja väliin ja nostelemalla leikatut palaset kinuskisen kastikkeen päälle vuokaan, josta pulla sitten kumotaan. Minun versiossani apinoidaan Fazeria eli tehdään pyöreitä pikkupullia tahmakastikkeen päälle.

Taivaallista, kuten lähes kaikki (hyvät) pullataikinaleivonnaiset!

Tahmapullat

pullataikina 2 ½ dl maitoa jauhopussiin ohjeen mukaan. Kohota taikina ja leivo pikkupulliksi.
 

Kastike

1 dl fariinisokeria
4 rkl voita
3 rkl hunajaa
1 rkl siirappia, vaahterasiirappia tms (käytin glukoosisiirappia, kun sellaista oli)

pari kourallista rouhittuja pekaani- tai muita pähkinöitä

Kiehauta kaikki kastikkeen ainekset. Ripottele pähkinärouhe ja kaada kastiketta paperisten pullavuokien pohjalle. Nosta pikkupulla kastikkeen päälle vuokaan. Kohota ja paista 225 (tai rohkeasti 250) asteessa vajaat kymmenen minuuttia, kunnes pullat ovat kypsiä. Kumoa pullat välittömästi uunista oton jälkeen ja irrota paperivuoka. Varo sormia.

Suklaista ystävävänpäivää!

Ystävänpäivän leivos syntyy helposti mutakakusta, josta voi leikata muotilla paloja. Tosin sydänten leikkaamisesta jää melko paljon hukkapaloja, mutta leipuri voi mainiosti pistellä ne myöhemmin suuhunsa.

Ihanaa ystävänpäivää!

Ohje on taas Eevan.

Suorastaan syntinen suklaakakku

200 g tummaa suklaata (ei maitosuklaata)
200 g voita (ei leivontamargariinia)
3 dl sokeria
5 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja (tai käytännössä mitä vain gluteenitonta jauhoa)

Pilko voi ja suklaa ja sulata ne erittäin miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita tasaiseksi. Poista liedeltä ja sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi jauho.
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia, hieman vuoan koosta riippuen. (Pienessä vuoassa kannattaa paistaa kauemmin, koska kakusta tulee paksumpi.) Kakku saa hölskyä vielä kevyesti keskeltä, kun otat sen pois uunista. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään yön yli. Kakun voi hyvin tehdä jo 2-3 päivää etukäteen.

Lehtikaalisipsit

Olen lukenut sen verran monelta taholta lehtikaalisipseistä, että kauppareissulla lehtikaalin pistäessä silmiin ei tarvinnut montaa kertaa harkita pussukan nappaamista matkaan. Kaikessa yksinkertaisuudessaan pestyt lehtikaalin lehdet revitään irti ruodeistaan, maustetaan suolalla ja öljyllä (rohkea voi lisätä chiliä, valkosipulijauhetta yms) ja tuikataan pellillä uuniin lähteistä riippuen joko 200 asteeseen 10 minuutiksi tai 150 asteeseen 20 minuutiksi. Käytin jälkimmäistä versiota. Välillä voi sipsejä hieman käännellä ja loppuajasta ei kannata häipyä kovin kauaksi ettei palohälytin saa töitä. Suolaa ei tarvitse laittaa paljoakaan, että saa tarpeeksi makua. Maussa maistuu minusta häivähdys kaalia, mutta päällimmäisenä on sipsien mukava (suolan ja rasvan) maku. Väittäisin, että jos sipsit ovat mieleesi ylipäätään niin kyllä maistuvat nämäkin. Lapsetkin söivät näitä hyvällä ruokahalulla eli toimii. Suosittelen testaamaan!

Na Zdorovie ja kyytipojaksi suolakurkkua, hunajaa ja smetanaa

Viikoittaisella ostosreissullani (josta on lysti kaukana) paikalliseen jättimäiseen K-citymarkettiin maistatettiin talviolympialaisten hengessä suolakurkkuja, hunajaa ja smetanaa. Onhan tätä ennenkin ollut pöydässä, mutta liekö makuaisti kehittynyt vai mitä tapahtunut, kun yhdistelmä pisti lapikkaat jaloissa vipattamaan. Tai ehkä venäläisen ystävämme tarjotessa tätä keskityin liiaksi lasinkilistelyyn ja  "Na Zdorovie" tapailuun. Esittelijä muistutti, että suolakurkut tehdään maitohappokäymisellä ilman suolaa ja sokeria. Ystävämme taas opasti etteivät venäläiset koskaan juo kirkkaita ilman syötävää. Järkevää kansaa.

Kauhea kuva, puuh.

 

Kasvis-makkarapata

Allekirjoittanut on saanut monta mainiota ohjetta Lämmöllä tehtyä -blogin Maijalta. Tämä resepti ei tehnyt poikkeusta vaan pomppasi toistuvien arkiruokaohjeitteni listalle samoin tein. Tosi hyvää ja helppoa ja samalla koko perheelle kunnolla kasviksia.

Kiitosta taas!

Kasvis-makkarapata
(noin neljälle)

4 mausteista makkaraa
2 sipulia
1/2 purjosipulia
2 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
1 punainen paprika
1 parsakaali
200 g herkkusieniä
2 purkkia tomaattimurskaa
2 tl hunajaa
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Pilko sipuli ja purjo suht reilulla kädellä. Silppua valkosipuli. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä viitisen minuuttia. Pilko sillä aikaa paprika ja lisää se pannulle. Paloittele makkara ja lisää sekin pannulle. Puhdista herkkusienet ja paloittele tarvittaessa suurimmat. Lisää herkkusienet pannulle. Lisää tomaattimurska, hunaja ja laakerin lehti. Paloittele parsakaali ja lisää palat pannulle. Anna kiehua kevyesti muutamia minuutteja. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile keitetyn pastan tai riisin kanssa. 

Lisää padan päälle vielä parmesaania.