Tosi suklaiset suklaakuppikakut (munaton ja maidoton)

Meillä oli ihania päivällisvieraita, joille syötin hirmuisen suklaisia suklaakuppikakkuja. Nämä olivat ehkä hieman aikuisempaan makuun, juuri tuon tumman suklaan takia, mutta rakenteeltaan tosi hyviä munattomia leivonnaisia. Ohje on Ihanat kuppikakut -kirjasta (Kiiski&Ehnqvist), jonka hankkimista suosittelen lämpimästi! Osa kirjan tuotosta menee kotimaassa lapsiperheitä auttavalle Hope-yhdistykselle. Lisäksi kirjan ohjeet ovat todella hyviä, joskin miinuksena täytyy sanoa, että kirjassa heiluu julkimoita ihan irrallisesti, joka ainakin minua härkkii.

Suklaakuppikakut

munaton, maidoton

n. 12 kpl

3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 ½ tl ruokasoodaa
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g tummaa, maidotonta suklaata karkeana rouheena (tai pähkinä/mantelirouhetta, kuivattuja karpaloita)
2 dl vettä (tai kahvia, kookosmaitoa, appelsiinimehua tms)
100 g sulatettua kasvismargariinia

Sekoita kuivat aineet ja suklaarouhe. Kääntele joukkoon vesi ja jäähtynyt margariini. Annostele vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kuorrutus:
50 g tummaa suklaata sulatettuna
100 g kasvismargariinia
2 ½ dl tomusokeria

Vaahdota margariini kuohkeaksi ja vatkaa jäähtynyt suklaasula sekaan. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Jos seos muuttu rakeiseksi, lisää hieman vettä, kunnes koostumus on sopiva pursotettavaksi. Kuorruta jäähtyneet kuppikakut ja koristele halutessasi.