Hampurilaissämpylät

Hampurilaiset omatekoisilla sämpylöillä ja rotukarjan jauhelihapihveillä ovat kesän kestosuosikkeja. Sämpylöistä voisi tehdä terveellisempiä tummemmilla jauhoilla, mutta sen kerran, kun tähän ryhtyy on minusta parempi pitäytyä pelkässä valkoisessa hötössä. Kohotin taikinan ja sämpylät huolella (lue penskat hilluivat liiaksi) ja lopputulos oli kyllä mainio. Punasipuli tosin oli unohtunut kauppaan, siitä miinus.

Hampurilaissämpylät
ohje myllyn paras

10 kpl

3 dl vettä tai maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
n.6-7 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 rkl öljyä

Pinnalle:
n.1 dl vettä tai maitoa taikka voitele kananmunalla
(½ dl seesaminsiemeniä)

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja alusta taikinaksi jauhoilla käsin tai koneella. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).

Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä 10 palasta. Pyörittele niistä sämpylöitä, aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota kaksinkertaisiksi peitettyinä. Voitele sämpylöiden pinta vedellä tai maidolla, ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min.

Pellavahuivi

Ostin keväällä kädentaidon messuilta kotimaisen pellavamekon, jonka siivittämänä olen melkoisen ihastunut pellavaan materiaalina. Erityisesti helteellä pellava on hirmuisen miellyttävä iholla. En edes yritä silittää mekkoa vaan annan sen kuivua hengarissa ja rypistyä rauhassa. Ostamani mekko tosin purkaantui joka saumasta, mutta sain erinäisten vaiheiden jälkeen valmistajalta uuden ja vielä vähän kivemman mallisen tilalle. Samainen valmistaja myy myös suloisia pellavahuiveja, joiden ostamiseen rahani eivät tähän hätään riittäneet. Kangaskaupassa verkkopellavaan ja leveään puuvillapitsiin törmättyäni ei tarvinnutkaan montaa kertaa asiaa pohtia, huivithan ovat maailman helpoimpia ommeltavia, eikö! No vaikeuksien ja ensin huolettomien ja sitten vähän huolellisempien huolitteluiden jälkeen lopputulos on tässä. Erityisesti viime yönä haaveilin saumurista. Kangas on vielä vähän kopuraa, mutta eiköhän pehmene käytössä. Pellavaa jäi vielä kolmeen huiviin... =)

Rahkapullat

Oi, miten kesä menee siivillä!

Kahden viikon lomamatkan aikana lehtokotilot olivat viettäneet orgioita viljelylaatikoissa. Vain kesäkurpitsa oli selvinnyt. Uudet siemenet on nyt kylvetty, jotain satoa on siis loppukesästä toiveissa saada.

Mua ei ole liiemmin huvittanut uunin lämmittäminen, mutta kestosuosikkejani rahkapullia sain sentään tehtyä. Rahkapulliin löytyy ohje täältä ja lisäksi vaniljakreemitön vaihtis täältä. Näiden pullien täyte on tuolla kreemijauheella väsättyä. Ja päällä oleva yrtti on ystävältä saatua suklaaminttua, joka onkin osoittautumassa oikein mielenkiintoiseksi tuttavuudeksi.