Wienernougat-bostonkakku

Ihmettelin monta hetkeä mitä tehdä nougat-karamelleille, jotka eivät tehneet taloudessa kauppaansa. Viimein päädyin upottamaan joulunamit bostonkakkuun. Mauton nougat ei yllättäin muuttunut yhtään voimallisemmaksi pullataikinan sisällä, mutta muistutti sentään, että bostonkakku on aikas kiva ja näyttävä leivonnainen.

Wienernougat-bostonkakku

Ohje

2½ dl maitoa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kpl kananmuna1 pss kuivahiivaa
7-8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia

Täyte
25-50 g voita
150 g Wienernougat Crush- rouhetta

Voiteluun
kananmuna

Koristeluun
50 g valkoista suklaata

Lämmitä maito 42-asteiseksi ja lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva ja 2 dl jauhoja ja hämmennä jauhoseos taikinaliemeen. Lisää taikinaan kananmuna, pehmeä voi ja loput jauhot. Sekoita taikina koneella kimmoisaksi, niin että taikina alkaa irrota hyvin kulhon reunoista. Kohota taikinaa 20 minuuttia leivinliinan alla lämpimässä, vedottomassa paikassa.

Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä levyksi. Levitä levylle pehmeä voi ja Wienernougat Crush-rouhe ja kääri levy rullaksi.

Jaa rulla 8-10 palaan ja nostele palat vuokaan. Voitele kananmunalla. Paista Bostonkakku 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Sulata suklaa pakkauksen ohjeen mukaan. Koristele jäähtynyt bostonkakku sulalla suklaalla ja Wienernougat Crush-rouheella

Blondie tuli taloon

Allekirjoittanut rakastaa maapähkinävoita. Raskausaikani levitin sitä, omenoita ja vaahterasiirappia päivittäin leivän päälle. Niinpä nähtyäni Maijan blogissa maapähkinävoita sisältävän blondien ohjeen, säntäsin saman tien kauppaan ostamaan hilloa. Maapähkinävoita olikin kaksi purkki kaapissa. 

Viimeisen palan jälkeen totesin, että ehkei näitä tarvitse ihan päivittäin tehdä. Sen verran on tuhtia settiä. Ja jollei Snickers kuulu lemppareihin niin voihan se olla ettei tämäkään uppoa.

Maapähkinä-vadelmablondiet

100 g voita
1 dl maapähkinävoita
2 ½ dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Päälle:

1 dl maapähkinävoita
1 dl vadelmahilloa
valkosuklaahippuja tai suolapähkinöitä

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Sekoita kattilaan maapähkinävoi ja käännä liesi pois päältä. Lisää fariinisokeri ja sekoita kunnes sokeri on sekoittunut hyvin ja hieman sulanut voin sekaan.

Anna seoksen jäähtyä hetki, jottei se kypsennä kananmunaa. Lisää kananmuna ja vanilja. Sekoita. Lisää jauhot sekä suola ja sekoita nopeasti. Liika sekoitus tekee blondiesta liian jämäkän.

Voitele uunivuoka (n. 20cm*20cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Kaada seos vuokaan ja tasoita sen pinta lastalla tai lusikalla.  Tiputtele taikinan päälle maapähkinävoi- ja hillolusikallisia ja tasoita pinta lastalla. (Jos maapähkinävoi tuntuu kovin jämäkältä, voit pehmentää sitä lämmittämällä mikrossa tai kattilassa.) Marmoroi päällinen pyörittelemällä kuvioita lusikalla tai lastalla. Koristele blondie suklaahipuilla tai pähkinöillä. Paista 175-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Jäähdytä kunnolla ennen leikkaamista.  

Maijan esimerkkiä noudattaen sulatin valkosuklaan kypsän leivonnaisen päälle.

Arjen pelastaja : broilerikookoskeitto

Aikuisiällä tämä kevättalvi on ollut suursuosikkini. Päivät pitenevät, aurinko paistaa, hangille ja rinteille pääsee. Mutta lasten myötä olen kokenut herätyksen, tämähän on vuodenaika jolloin sairastetaan. Tosin me ollaan päästy aika vähällä. Isommalla kuumetta ja isäntä puolikuntoinen, ei mitään vakavaa siis. Seinät hiipivät kuitenkin koko ajan lähemmäksi. Aina, kun kotiovesta ulos astuminen vaikeutuu, turvaudun arjen pelastajaruokiin. Broilerikeitto kookosmaidossa oli äitinikin mieleen, tässä ohje.

Broilerikookoskeitto

500 g maustamattomia broilerin suikaleita

1 sipuli  pilkottuna

1 tl currytahnaa (tai enemmän, jos syöjät ovat mausteisen ystäviä)

1 prk kookosmaitoa

1 prk vettä (kookosmaitopurkin huuhteluvesi)

2 pss (a 250g) kasvissuikaleita

1 kanaliemikuutio

1 kiekko kokojyvä- tai muuta mieluisaa nuudelia 

loraus kalakastiketta

Ruskista broilerinsuikaleet, lisää sipuli ja currytahna ja paistele hetken aikaa. Kiehauta kattilassa kookosmaito ja vesi, lisää kanaliemikuutio. Lisää nesteeseen kasvissuikaleet ja liha, keitä kypsäksi. Lisää lopuksi nuudeli ja lorauta sekaan kalakastiketta.

Ystävänpäiväkortti

Ehdin askartelemaan hätäisesti muutaman ystävänpäiväkortin. Ompelin puuvillakankaasta leikattuihin kuppikakkuihin taustakankaan, väliin vanua ja liimalla kartonkiin kiinni. Tekstit nakuttelin dymolla.

Ja hyvää ystävänpäivää myös kaikille teille ihanille, joille en harmikseni ehtinyt korttia väsäämään!

Tyrni-juustokakku

Viikonlopun ristiäisiin tein ystäväni ohjeella tyrni-juustokakkua, joka vei tälläkin kertaa kielen mennessään. Kakku on tuhtia tavaraa, joten tästä annoksesta syö isompikin joukko. Ihan parasta ja kaiken hyväksi helppo toteuttaa! 

Ainiin, olemme koko perhe juoneet syksystä saakka joka päivä näkäräiset tyrnimehua ja flunssat on selätetty heti alkuunsa. Mehu maistuu kyllä ihan navetalta, mutta tepsii.

 

 
Tyrni-juustokakku

Pohja:
200 g digestive-keksejä
80 g voita tai margariinia

Täyte:
6 liivatetta
600 g tuorejuustoa
6 dl kuohukermaa
2,5 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
0,5 dl vaaleaa mehua tai esim. sitruunalikööriä

Pinnalle:
3 dl tyrnihilloa (tai muuta sileää hilloa tai hyytelöä)
tai vaihtoehtoisesti 3 dl makeata hedelmäsosetta ja 2 liivatelehteä

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Pingota leivinpaperi irtopohjavuuan (n. 24 cm) pohjalle. Painele keksiseos vuuan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen veteen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa astiassa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa huolellisesti sekaisin. Lämmitä mehu tai likööri kattilassa ja lisää joukkoon puristetut liivatteet. Siirrä kattila syrjään levyltä ja odota, kunnes liivatteet ovat kokonaan liuenneet mehuun. Kaada liivateseos tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Vatkaa tasaiseksi sähkövatkaimella. Kääntele kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna kakun jähmettyä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään.

Lämmitä tyrnihilloa hieman mikroaaltouunissa niin, että siitä tulee pehmeää ja helposti levittyvää. Lusikoi hillo kakun päälle ja tasoita pinta. Anna hillon hyytyä jääkaapissa ainakin tunnin verran.

Mariannesuklaatäytekakku

Poikiemme suloinen pikkuserkku sai nimensä viikonloppuna. Kahvipöydässä oli vastaava kakku kuin syksyllä ristiäisissämme. Marianne tekee kakusta kivan raikkaan ja hieman erilaisen. Tosin mua alkaa pikku hiljaa kyllästyttämään, niin usein olen tätä viime aikoina tehnyt.

Tekemisestä sen verran, että olen ihmetellyt tuota suklaakerman ja ylipäätään kakun pinnan tasoittamista nyt melko paljon. Kuumennettu lasta oli aika hyvä apuväline, mutta edelleen harjoitusta ja parempia työkaluja tarvitaan. Ja nuo kirjaimet, mistä saa hyvät muotit niin ettei kirjaimet veny ja vanu joka suuntaan?

Mariannesuklaatäytekakku

Pohja
8 munaa
3 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
3 dl vehnäjauhoja
(1 tl leivinjauhetta)

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, siivilöi kuivat aineet varovasti sekaan. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia kunnes pohja on kypsä.

Täyte
3 dl vispikermaa
1 ½ prk maitorahkaa
1 pss mariannecrush-rouhetta
vaniljasokeria
sokeria

Vaahdota kerma, lisää rahka ja muut aineet. Sokeroi makusi mukaan

kostutus
2 ½ dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

Suklaakerma
100 g tummaa suklaata
2 dl vispikermaa

Kuumenna kermaa kunnes suklaa sulaa siihen. Jäähdytä seuraavaan päivään ja vaahdota. Levitettävä kerma kannattaa jättää melko löysäksi.

Kuorrutus
4-6 dl vispikermaa