Josko ensi jouluksi?

...ehtisi tekemään näin upeita koristeita kuuseen? 

Korson joulupolulla oli viikonloppuna koristeltu kaunein joulukuusi -kilpailun eräs osallistuja tällaisilla kuusenpalloilla. Ihan loistava idea oli käyttää juomatölkin prinipomeja kuusenkoristeissa. Voi kun olisi vain aikaa ja näin hyviä ideoita itselläkin!

Huovutetut enkelit

En ole maailman suurin joulukoristeiden ystävä. Viime vuonna lahjaksi saamani huovutettu enkeli oli kuitenkin niin kovasti mieleeni, että väkersin niitä itsekin tälle joululle Novitan Huopasesta. Sillä erotuksella, että minun tekeleeni eivät ole niin kauniita kuin esikuvansa. Ja aikaakin minulla meni melkoisen paljon enemmän. Idea on siis Lämmöllä  tehtyä -blogin Maijalta, jolla on muitakin huovutettuja töitä, kannattaa käydä kurkkimassa.

Kristallipullat

Meillä ollaan pullan suurkuluttajia. Korvapuustit ovat perheen suosikkeja mutta kaikki muutkin variaatiot menevät hyvin kaupaksi. Koska kanelia tulee näin joulun alla käytettyä niin paljon päädyin vaihteeksi testaamaan Pirkka-lehdessä olleiden kristallipullien ohjetta. Sokerihuntu on talvisen näköinen ja maultaankin pullat ovat erinomaisia. Teko-ohje alla on alkuperäinen, käytin pullataikinaan 1,5 dl sokeria ja täytteeseen sulatin rasvan ja levitin sen pullasudilla, sokeria ripottelin. Täyte oli siis kevyempi ja taikina raskaampi. Tekeminen onnistuu kummin vain. Lehti vinkkaa voitelemaan ja sokeroimaan pakastettavat pullat sulatuksen jälkeen.

Kristallipullat

 

Ainekset n. 32 kpl

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 1/2 tl suolaa

n. 900 g (14 dl) vehnäjauhoja

150 g meijerivoita

Täyte

100 g meijerivoita

1 dl sokeria

2 rkl vanilliinisokeria

Pinnalle

50 g meijerivoita sulatettuna

1 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa.

Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna taikinan kohota leivinliinan alla lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.

Vaivaa taikinaa leivinpöydällä ja jaa se kahteen osaan. Kauli taikinapala noin 40 x 40 cm:n suuruiseksi levyksi. Sekoita täytteen sokerit keskenään. Levitä taikinalevylle puolet pehmeästä rasvasta ja ripottele päälle puolet sokeriseoksesta. Taita levy kahtia.

Leikkaa levy 2-2,5 cm:n levyisiksi suikaleiksi. Kierrä suikaleita pöytää vasten molemmista päistä vastakkaisiin suuntiin ja kiepauta kierteeksi. Taita hännät pullan alle piiloon.

Leivo toinen taikinapala samoin. Kohota pullat hyvin liinalla peitettyinä. Paista 225 asteessa 8-10 minuuttia.

Voitele jäähtyneet pullat voisulalla ja pyöräytä sokeri-vanilliinisokeriseoksessa.

Joululimppu

Pidän makeahkoista mausteleivistä ja leivonkin niitä joulun ja pääsiäisen alla tiuhaan. Tämä ohje on ollut jo useampia jouluja käytössä eikä pettänyt tälläkään kertaa. Ohje Pirkan.

Tämä leipä se muuten vasta maistuukin kotijuuston kanssa!

Joululimppu 

2 kpl

50 g hiivaa

1/4 dl haaleaa vettä

½ l piimää

2 ½ dl siirappia

1 rkl hienonnettua pomeranssin kuorta

½ rkl fenkolia

½ rkl kuminaa

1 rkl suolaa

7 ½ dl vehnäjauhoja

7 dl ruisjauhoja

Liuota hiiva pieneen vesitilkkaan. Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan ja kiehauta. Kaada kuuma mausteseos piimän joukkoon. Lisää suola ja hiivaseos. Alusta jauhot taikinaan vähitellen ja jatka alustamista kunnes taikina on notkeaa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi (noin 45 minuuttia) lämpimässä paikassa. Kumoa taikina leivinpöydälle ja jaa se kahteen osaan. Leivo taikinasta kaksi limppua. Kohota limput hyvin (noin tunti) ja pistele ne varovasti. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Voitele limppuja siirappivedellä muutaman kerran paistamisen aikana. Joululimput säilyvät kauan tuoreina.

Ruista ranteeseen

Olen harjoitellut muutamaan otteeseen ruisleivän tekoa. Vielä ei kompetenssi riitä ohjeistuksen antamiseen muille, mutta ulkonäkö ja maku olivat minusta jo melko kohdillaan. Ja vinkvink, ruisleipä maistuu taitavan juustonvalmistajan kotijuuston kanssa ihan parhaalta. Kovin suomalaiselta näin itsenäisyyspäivänä!