Broileria intian tapaan

Joidenkin ruokien maut aiheuttavat aivoissa jonkin kummallisen naksahduksen ja pakottavat ahmimaan. Minun tapauksessani suklaakonvehdit lukeutuvat tähän joukkoon. Ja tämä broileriruoka, jota ystäväperheemme tarjosi jokin aika sitten meille (kiitoskiitoskiios!!). Broilerikastike itsessään on ihan jees, mutta jogurttiraidan ja mangochutneyn kanssa ruoka räjäyttää potin. Nyrjäyttää siis sen kylläisyydestä kertovan aivonystyrän sijoiltaan. Jos aikaa on tai pakastin on auttanut ruuan rinnalle naan-leipiä niin ateria on täydellinen. Ohjeet täältä.

Broileria intian tapaan eli kanaa do piaza

400g broilerinrintafilettä (possu käy myös)
2 isoa sipulia
purkki tomaattimurskaa
½-1 tl inkivääritahnaa
4 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl jauhettua juustokuminaa
1 rkl currya
1 tl suolaa ja pippuria
voita

Kuori ja lohko sipulit ohuiksi veneiksi.Laita kasariin voita ja ala kuullottaa sipulia. Lisää myös kaikki mausteet sipuleille, sitruunamehua lukuunottamatta. Kun sipulimausteseos eli "masala" on hautunut, lisää lohkotut kanapalat. Ota väriä pintaan ja lisää paseerattu tomaatti sekä sitruunamehu. Keitä hetki kasaan.

Raitha eli jogurttidippi

3 dl luonnonjogurttia
1 tl suolaa
1 hyppysellinen sokeria
½ tl kuivattua minttua

Sekoita ja anna maustua.

Teriyakilohi

Teriyakilohi on perheemme suurta herkkua. Olen laittanut ohjeen aiemminkin blogiin, mutta kala on niin hyvää ja helppoa näin valmistaen, että mainostan ohjetta uudemman kerran. Ohje täällä.

Helmikoru

Löysin kuva-arkistosta tällaisen postaamatta jääneen helmikorun, jonka tein taannoin pienelle prinsessalle. Pienten (ja isojenkin) prinsessojen koruissa kannattaa käyttää magneettilukkoa, joka harmillisesti ei tietenkään näy tässä kuvassa. Magneetilla korun saa helposti itse kiinnitettyä ja avattua.

Pikkuisen pikkuiset sukat

Ystäväpiirissäni eletään oikeaa vauvabuumia, ihanaa! Olin suunnitellut vaikka millaisia neulomuksia pienille tulokkaille, mutta aika on huvennut niin ettei käsitöille ole ollut aikaa. Vaikka meillä siis on todella hyvin nukkuva ja tyytyväinen vauva ja vain vähän uhmakas isoveli eli en valita.

Mutta tällaiset pikkuruiset palmikkosukat sain aikaan. Kuvausmalli omasta takaa. 

Onnea onnea pienelle prinssille!

Pihvit konjakkikermakastikkeessa

Isänpäivän kynnyksellä oli taas ajankohtaista kaivella konjakkikermakastikkeen ohje esille. Pihvejä olen viime aikoina paistanut sisäpaistista ja ohje onkin napattu jonkin pakkauksen kääreestä.

Pihvit konjakkikermakastikkeessa

sisäpaistia
mustapippuria
voita
konjakkia
2 dl vettä
½ lihaliemikuutio
1 rkl sinappia
loraus soijakastiketta
2 dl kermaa

Leikaa paisti pihveiksi ja nuiji 3-5 mm paksuisiksi leikkeiksi. Ruskista pippuroidut leikkeet nopeasti voissa molemmin puolin ja nosta sivuun odottamaan. Lisää pannuun loraus konjakkia ja anna haihtua. Kaada pannuun vettä, lihaliemikuutio, sinappi, soijakastike ja kerma. Anna kiehua hetki kokoon. Nosta leikkeet kastikkeen sekaan ja anna kiehua vielä pari minuuttia välillä leikkeitö käännellen. Lisää tarvittaessa suolaa.

Naan-leivät

Mieheni kävi viime vuonna työmatkalla Intiassa. Ruoan saralla erityisen mielenpainuvia olivat olleet valkosipulilla voidellut naan-leivät, joita olenkin tehnyt matkasta lähtien. Leipien rakenne on minusta kuohkeampi kuin oikeiden naan-leipien, mutta maku on ihana. Tälläkään kertaa en ole keksinyt pyörää vaan lainannut Hellapoliisilta. Kuvassa on lisäksi broileria kookosmaidossa.

Naan-leivät
 8 kpl

2dl vettä
25g hiivaa
1tl suolaa
1rkl sokeria
1/2dl öljyä
1/2dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
1tl leivinjauhetta
n 6dl vehnäjauhoja
voiteluun; sulatettua voita ja yksi murskattu valkosipulinkynsi

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita hyvin. Lisää veteen suola, sokeri, öljy, jugurtti ja kevyesti vatkattu muna. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää jauhot taikinaan hyvin alustaen. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä lämpimässä paikassa tunnin verran. Muotoile kohonneesta taikinasta jauhoisella alustalla tasakokoinen pötkö, jonka jaat 8:aan osaan.Pyöritä osat palloiksi, kaulitse soikeita litteitä leipiä. Kohota leivät pellillä leivinpaperin päällä, voitele pehmeällä valkosipulivoilla. Paista leivät 275 asteisessa uunissa (keskitasolla) 5-8 minuuttia.

Kaura-puolukkakeksit

Kuten blogin hiljaiselosta voikin hyvin päätellä, vauvan ja isoveljen kanssa puljaamiselta ei juuri jää aikaa muuhun. Molemmat sankarit ovat parhaillaan päiväunilla, eikä äidilläkään ole kuin yksi taisteluvamma, mojova mustelma käsivarressa isomman hampaista. Meillä ei ole ihan hirveästi harrastettu tuota puremista, toivottavasti tämä ei nyt tule tavaksi. 

Koska kärsin kroonisesta makeanhimosta ja vähäunisuuden aiheuttamasta energiavajeesta eikä pakastinkaan ei ole ääretön, joudun riipimään pieniä hetkiä kahvihetken sulostuttajien leipomiseen. Nämä helpot kaura-puolukkakeksit ovat pian uunista ottamisen jälkeen parhaimmillaan, sillä silloin kuori on vielä rapea ja sisus pehmeä, Kertasyönnille puolikaskin annos olisi ihan riittävä, ellei makenhimo ole ihan mahdoton tai syöjiä enemmän kuin yksi. Kardemumma ja puolukka ovat myös mielestäni hyvä makupari. Ohje on täältä.

Kaura-puolukkakeksit (n. 15 kpl)

100 g pehmeää voita
1½ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
1 tl kardemummaa (mielellään sellaisia karkeaksi rouhittuja siemeniä, ei sitä ihan jauhettua)
½ tl leivinjauhetta
n. 1½ dl tuoreita tai jäisiä puolukoita


Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja kuutioi. Vatkaa se sokerin kanssa kuohkeaksi ja lisää muna. Tässä paras apuri on sähkövatkain. Seoksen tulisi olla vaaleaa ja kuohkeaa.
Sekoita keskenään jauhot, kaurahiutaleet, kardemumma ja leivinjauhe. Sekoita ne voi-munaseoksen joukkoon ja kääntele joukkoon puolukat.
Ota taikinasta reiluja ruokalusikallisia ja muotoile ne palleroiksi. Laita leivinpaperin päälle ja litistä hieman, mutta älä paina ihan litteiksi. Jätä palleroiden väliin reilusti tilaa, sillä keksit leviävät melko paljon uunissa.
Paista 200-asteisessa uunissa n. 10-13 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita (keskeltä ne voivat jäädä vaaleiksikin, kunhan reunat ruskistuvat).
Ota keksit pois uunista, anna jäähtyä hetki ja nostele ritilän päälle jäähtymään. Ritilän päällä jäähdytys on tärkeää, jotta saat kekseihin rapeat reunat!