Lisää macaron-leivoksia

Macaronien tekeminen alkaa sujumaan, täytteet löytymään (Nutella ja lemon curd)  ja harjaantuneet ystävättäreni tuomitsivat leivokset oikeanlaisiksi.

Pikku pirulaisista on kehittynyt ystäväisiäni. Ohje täällä.

Tuotekehityksessä suklaasydäminen hyytelökakku

Olen testaillut lähinnä erilaisia raparperisia hyytelökakkuja kevään aikana. Tuotekehitysversioita on vähän hölmöä laittaa tänne, mutta onpahan jo tehdyt oivallukset jossakin tallessa. Tässä eräs versio, jossa kokeilin hyytelökakun sisään suklaasydäntä. Sisuksen muodostava suklaakakku on siis hyydytetty ja käsittelyn helpottamiseksi pakastettu pienemmässä vuuassa ja marjamousse on sitten hyydytetty ympärille astetta suurempaan vuokaan. Marjamoussen tein mansikasta ja se oli mielestäni turhan vaisu yhdistelmä. Suklaamoussen kanssa sopisi paremmin esimerkiksi vadelma.

Toinen testattava asia tässä kakussa oli pohja. Olen kovasti vannonut sokerikakkupohjan nimeen näissä hyytelökakuissa, mutta tunnustettava on, että himppusen suolainen digestive-kekseistä tehty murupohja on parempi. Ja ruskistettu voi toi ihan kivan aromin, mutta ei ole välttämätön työvaihe.

Jätän siis täydellisen ohjeen kirjaamisen marjamoussen osalta tuonnemmaksi, mutta idea pitää pitää mielessä. Ja suklaamoussea ei tarvitse testata, sen ohje on jo ihan loistava.

Pohja:

200 g digestive-keksejä

1 rkl sokeria

50 g ruskistettua voita

Ruskista voi kattilassa ja jäähdytä. Murskaa keksit muruiksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele pohja tasaiseksi vuoan pohjalle ja siirrä kylmään odottamaan käyttöä.

Suklaamousse 

ohje täältä 

4 dl kermaa

2 keltuaista

1½ dl tomusokeria

200g suklaat

2 liivatetta

1 rkl sitruunamehua

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Lisää keltuais-sokerivaahtoon jäähtynyt suklaa ja kiehuvaan vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Lisää lopuksi kermavaahto. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi.

Nytkö jo!

Kun on koko pitkän talven odottanut kevään tuloa, on ensimmäisten helteiden ja pihan herättyä kukkimaan olo vähän hämmästynyt. Että nytkö jo! Ja samaan hengen vetoon, että en ehtiny haravoida...

Minialppiruusu

Äitienpäivälahjaksi saatu parvekeviljelylaatikko on saanut mullan ja ensimmäiset siemenet huomaansa, kesäkuun puolella laatikko saa sitten loput asukkaansa. Aion toimia tänä vuonna vanhan kansan viisauden mukaan, vaikka malttamattomuus vaivaakin.

Omia yrttejä kylvetty.

Tänä vuonna kirsikkapuu kukkii hienosti.

Tulppaanien loistoa.

Macaron-leivokset

Testailin näitä joskus pikku purulaisiksi kutsumiani leivoksia jo vuosi sitten huonolla menestyksellä. Taas tänä keväänä lehdet pursuavat macaron-leivosten ohjeita, joten ajattelin ottaa haasteen vastaan uudemman kerran. Tällaisen lopputuloksen sain aikaan kahdella peräkkäisellä kerralla. Ongelma on siinä, etten ole kuin kerran maistanut ihan taatusti oikeita macaron-leivoksia kahvilassa. Eli vertailukohta on vähän kehno. Luullakseni kuitenkin nämä ovat likimanin sitä mitä pitää vai onko lukijoissa asiantuntijoita?

Mieheni kiteytti näkemyksensä näistä leivonnaisista lauseeseen: "Paljon melua tyhjästä". Kaikki naiset, joille olen näitä tarjonneet ovat kyllä tykänneet. Eli en tarjoa näitä isänpäivänä, mutta ehkäpä tavatessani taas hyviä ystävättäriäni, toivottavasti pian... 

Bloggaaja, jolta ohjeen otin sanoo, että jahka löytää itselleen sopivan ohjeen, macaronien teko on helppoa ja nopeaa. Ei se viimeisimmällä kertaa enää ollutkaan niin kammottavaa, mutta ohjetta täytyy noudattaa prikulleen ja aineet mitata tarkkaan. Minä (luullakseni) onnistuin Mansikkamäki -blogin ohjeella ja neuvoilla.

Versio I

Versio II

Macaron

100 g mantelijauhetta

110 g kananmunan valkuaista (n. 3 kpl)

200 g tomusokeria

4 rkl sokeria

väriainetta ja makuaineita tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)

1. Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri.

2. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa, kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää.

3. Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.

4. Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisijaltaan noin 2 cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten ja anna niiden sen jälkeen levätä noin tunnin verran.

5. Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan. Kuoret voi pakastaa ja täyttää myöhemmin.

Supersimppelit suklaa-banaanimuffinssit

"Yllättävä" häkkikanalakielto on tyhjentänyt lähikauppamme kananmunista, mutta eipä hätää, sillä Lämmöllä tehtyä -blogin Maija on vinkannut useista munattomista leivonnaisista. Ylikypsä banaani pääsi kuin pääsikin leivonnaisen osaseksi, vieläpä supersimppelillä ja nopealla reseptillä. Tällä ohjeella voisi mökilläkin päästä pitkälle, sillä puukauhaa ja kulhoa kummempia varusteita ei uunin lisäksi tarvita. Kuorrute on sekoitettu tuorejuustosta, voista, kaakaojauheesta ja tomusokerista.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Suklaa-banaanimuffinssit 

Ohje muokaten Myllyn Parhaan

 

12 kpl 

 

3,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

2,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100 g voita tai margariinia sulatettuna

1 dl banaanisosetta

2 dl kermaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet varovasti sekoittaen, kerma viimeiseksi. Sekoita taikinaa vain sen verran, että kaikki aineet ovat tasaisesti sekaisin. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Pihapuuhissa

Kun on tänäkin aamuna noussut jo kuuden aikaan aamulla niin päivähän on tässä vaiheessa jo melko pitkällä. On ehtinyt grillata, leikkipuistoilla ja pyöriä pihalla. Muun muassa. Vielä on turhan märkää haravointiin, eikä nurmikko taida muutenkaan tykätä ylenmääräisestä tallustelusta. Mutta poiskaan ei malta pysyä. 

Tökkäsin viime keväänä ostamastani ruusuistutuksesta muratit syksyllä kukkapenkkiin. Äsken kaivoin ne sitten takaisin koriin odottamaan ruusua tai muuta kaunista kaverikseen. Tämä oli toinen perättäinen talvi, kun muratti talvehti kukkapenkissä, johtuneeko lumisesta talvesta  vai mistä, mutta hauskaa silti.

Kotikylillä on kuulemma vielä melkein lumi maassa, täällä on sentään hiukkasen keväisempää.

Valkovuokkoja

ja krookuksia.