Prinsessan synttärikakku

Sain kunnian valmistaa syntymäpäiväkakun 11-vuotisjuhliin. Toiveena oli pinkki marsipaanikuorrutus, nimi kakun päällä ja mansikkatäyte. Hyvillä spekseillä pääsee pitkälle! Sooloilin vähän ja sipaisin väliin vielä lemon curdia raikastukseksi. Kakku kannattaa täyttää edellisenä päivänä ja kuorruttaa seuraavana, niin ei tule ongelmia liian löysän täytteen kanssa. Lisäksi kirjainten tekoon saa oikein kivoja muotteja, joilla työ sujuisi nopeaan ja tasalaatuisesti. Sitruuna ja mansikka sopivat täytekakkuun täydellisesti, tätä yhdistelmää käytän vastakin.

Onnea vielä Julialle!

Prinsessan pinkki kakku

Pohja:

4 munan sokerikakkupohja

Kostutukseen:

2dl maitoa

vaniljasokeria

Täyte:

 2 dl vaahdotettua kermaa

1 prk rahkaa

n. 300 g pakastemansikkaa survottuna

2 liivatelehteä

tilkka vettä

sokeria

vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen. Lisää liivateseos mansikkasurvoksen joukkoon ja lisää joukkoon vatkattu kerma ja rahka. Sekoita tasaiseksi ja täytä kakku irtopohjavuokaan. Kostuta kakkupohjat. Kakun olisi hyvä hyytä seuraavaan päivään ennen kumoamista.

Päälle:

115 g margariinia

½ pkt tomusokeria

½ tl vaniljasokeria

1 tl kiehuvaa vettä

marsipaania

Valmista kreemi. Sekoita sähkövatkaajalla margariini, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää kuuma vesi. Levitä kreemi kakun päälle. Laita kakku hetkeksi kylmään, jotta kreemi kovettuu hieman. Kaulitse marsipaani isoksi levyksi ja nosta kakun päälle. Siisti reunat. Koristele haluamallasi tavalla. Tämän kakun koristeet ovat sokerimassasta.