Väriterapiaa Helsingin pihamessuilta

Varpuluuta

En ole koskaan ollut kovin suuri pääsiäiskoristeiden ystävä, mutta näin kotona ollessa on suorastaan terapeuttista koettaa muuttaa päivittäisiä maisemia sesongin mukaisiksi tai edes ihailla kaikkea suloista kaupassa.

Pieni apulaiseni on harjannut pihaa innokaasti pienellä varpuluudalla, joten tein niitä muutamia ystävienkin apulaisille. Ihan supersimppeleitä, tarvitaan sopiva pajunoksa, varpuja ja rautalankaa. Tämän väkertää hetkessä sunnuntaiksi pienelle virpojalle mukaan.

Rahkapullat

Tykkään rahkapullista ympäri vuoden, mutta näin pääsiäisen kynnyksellä ne ovat eritoten ajankohtaisia. Pullista saa oikein kauniita, jos laittaa mansikanpuolikkaan taikka säilykehedelmänpalan kypsän leivonnaisen päälle ja sitten vielä sipaisee hyytelösokeria sekä sulattaa suklaata. Mandariini näytti kauniilta, mutta ei makunsa puolesta ollut ihan osuma rahkan kanssa. Persikka tai ne söötit pääsiäismakeismunat olisivat parempia.

Ohje on sama kuin kesällä postaamissani mustikkarahkapullissa.

 

 

Olen ryhtynyt hamstraamaan hienoja paperipusseja, nehän käyvät mihin vain!

 

 Rahkapulla

n. 30 kpl

½ l pullataikina vehnäjauhopussin ohjeen mukaan 

  

Rahkatäyte 

Kodin kuvalehti

500 g maitorahkaa

2½ dl kuohukermaa

50 g sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

50 g vaniljakreemi – jauhetta

1 rkl maissitärkkelystä

Voiteluun muna

Valmista taikinan kohotessa täyte sekoittamalla kaikki täytteen aineet keskenään. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa siitä ilmat pois. Muotoile taikinasta pitkä pötkö ja jaa se noin 30 tasakokoiseksi palaksi. Pyörittele palat pulliksi ja nosta taikinapallot harvakseltaan leivinpaperin päälle uunipellille nousemaan. Kun taikinapallot ovat nousseet hetken aikaa, paina ne esimerkiksi vesilasin tasaisella pohjalla keskeltä litteiksi. Voitele reunat huolellisesti munalla. Lusikoi tai pursota pursotuspussilla (tosi näppärä ja nopea tapa!) rahkatäytettä reilusti syvennykseen. Paista rahkapullat uunin keskitasolla pullien koosta riippuen 200 asteessa. Isompia pullia noin 25 minuuttia ja pienempiä 15- 20 minuuttia.

Vilhelmiinat

Pikkulapsiperheessämme arvostetaan nopeita ja simppeleitä ohjeita. Vilhelmiinoja voi leipoa nopsaan vaikka apukokki ei olisikaan kovin avuliaalla tuulella. Lisäksi näissä on makua, joka jää minusta turhan usein vaaleista pikkuleivistä puuttumaan. Taikinaan voi halutessaan lisätä keltuaisen, mutta ilman kananmunaa saa minun mielestäni paremman makuisia, hieman sitkeitä leivonnaisia.  

Vilhelmiinat

ohje Pirkan

 

n. 40 kpl

200 g voita

2 dl sokeria

2 rkl siirappia

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl vanilliinisokeria

2 tl ruokasoodaa

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu vanilliinisokeri ja ruokasooda. Leivo taikinasta neljä noin 40 sentin mittaista tankoa. Nosta tangot kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa tankojen väliin, sillä ne leviävät paistettaessa.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia kauniin ruskeiksi. Leikkaa tangot heti uunista ottamisen jälkeen noin 3 1/2 cm:n levyisiksi viipaleiksi. Anna jäähtyä pellillä. Pakkaa rasioihin tai lasitölkkeihin lahjaksi.

Syrnikit eli rahkaletut

Muutama hetki sitten paistoin rahkalettuja eli syrnikkejä niin tiuhaan, että kiintiö täyttyi toviksi. Niinpä olo oli kuin kadoksissa olleiden lempikorkkareiden jälleenlöytymisen yhteydessä, kun törmäsin Kauhaa ja rakkautta -blogissa näihin ihanuuksiin.

Rahkaletut voi syödä vaikkapa marjojen taikka hedelmien kanssa ja vaahterasiirappi kruunaa annoksen. Viittaamani blogisti vinkkaa myös kokeilemaan rahkalettuja veriappelsiinin ja vaahterasiirapin kanssa, täytyy kokeilla. Ehdoton viikonlopun herkkuaamiaisen huipennus, sanon minä!

Syrnikit eli venäläistyyliset rahkaletut (kahdelle)

1 prk (250 g) maitorahkaa
3 munaa
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl voisulaa

Sekoita taikinan ainekset keskenään. Anna turvota vartin verran.

Paista letut voissa, mieluiten valurautapannulla. Voit käyttää joko lettupannua tai isoa paistinpannua, tällöin nostele pannulle ruokalusikalla pieniä ”kasoja”. Paista rahkaletut mieluummin keskilämmöllä kuin kuumalla niin, että lätyt saavat hyytyä kaikessa rauhassa ennen kääntämistä ilman, että pinta alkaa käristyä. Voit tarvittaessa kääntää lätyt useammankin kerran.

Tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisiksi jäähtyneinä, esimerkiksi marjojen, hillon, hedelmien, vaahterasiirapin tai hunajan kera.

Prinsessan synttärikakku

Sain kunnian valmistaa syntymäpäiväkakun 11-vuotisjuhliin. Toiveena oli pinkki marsipaanikuorrutus, nimi kakun päällä ja mansikkatäyte. Hyvillä spekseillä pääsee pitkälle! Sooloilin vähän ja sipaisin väliin vielä lemon curdia raikastukseksi. Kakku kannattaa täyttää edellisenä päivänä ja kuorruttaa seuraavana, niin ei tule ongelmia liian löysän täytteen kanssa. Lisäksi kirjainten tekoon saa oikein kivoja muotteja, joilla työ sujuisi nopeaan ja tasalaatuisesti. Sitruuna ja mansikka sopivat täytekakkuun täydellisesti, tätä yhdistelmää käytän vastakin.

Onnea vielä Julialle!

Prinsessan pinkki kakku

Pohja:

4 munan sokerikakkupohja

Kostutukseen:

2dl maitoa

vaniljasokeria

Täyte:

 2 dl vaahdotettua kermaa

1 prk rahkaa

n. 300 g pakastemansikkaa survottuna

2 liivatelehteä

tilkka vettä

sokeria

vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen. Lisää liivateseos mansikkasurvoksen joukkoon ja lisää joukkoon vatkattu kerma ja rahka. Sekoita tasaiseksi ja täytä kakku irtopohjavuokaan. Kostuta kakkupohjat. Kakun olisi hyvä hyytä seuraavaan päivään ennen kumoamista.

Päälle:

115 g margariinia

½ pkt tomusokeria

½ tl vaniljasokeria

1 tl kiehuvaa vettä

marsipaania

Valmista kreemi. Sekoita sähkövatkaajalla margariini, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää kuuma vesi. Levitä kreemi kakun päälle. Laita kakku hetkeksi kylmään, jotta kreemi kovettuu hieman. Kaulitse marsipaani isoksi levyksi ja nosta kakun päälle. Siisti reunat. Koristele haluamallasi tavalla. Tämän kakun koristeet ovat sokerimassasta.