Juustokuorrutetut turskafileet

Turska oli minulle täydellisen vieras raaka-aine, jonka päätin keittokirjojen selailun päätteeksi leivittää rapealla juustokuorrutteella. Yllättäin kala ei epäonnistunut vaan oli ihan täydellistä. Kalan seuralaisena söimme pinaattiperumuusia. Tällä kuorrutteella suosittelen tekemään myös kalapuikot kotikonstein. Kalana voisi käyttää esim. pakasteseifileitä. 

 

Juustokuorrutetut turskafileet

ohje Mairen kotikeittiö

n. 500 g turskafileitä

1 leivitys:

1-1 ½ tl suolaa

valkopippuria

1 dl vehnäjauhoja

2 leivitys:

0,75 dl korppujauhetta

0,75 dl juustoraastetta

1 muna

paistamiseen margariinia tai voita

1 leivitys:

Sekoita suola ja pippuri vehnäjauhoihin. Kieritä fileet ensiksi jauhoissa.

2 leivitys:

Sekoita korppujauhot ja juustoraaste. Kastele jauhotettu kala kevyesti sekoitetussa kananmunassa ja kierittele sitten korppujauho-juustoseoksessa.

Kuumenna runsaasti rasvaa paistinpannussa ja paista kalat kullanruskeaksi 3-4 minuuttia / puoli. Älä päästä pintaa tummumaan. Älä valele paistopintaa niin saat paistopinnasta rapean.

 

Suklaapallot

Jos en olisi kököttänyt edelleenkin kipeänä kotona ystävänpäivänäkin, olisin tarjonnut ystävättärelleni hänen ohjeellaan tehtyjä maidottomia ja munattomia suklaapalloja. Söin ne sitten itse. Sillälailla. Eli hyviä ovat. Ja helppoja. Näitä voisi tehdä kyllä muulloinkin.

Suklaapallot

100 g maidotonta margariinia (tai voita)
0,75 dl (tomu)sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl vahvaa kahvia

koristeluun kookoshiutaleita tai raesokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kevyesti. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan tarvittaessa kovettua kylmässä. Muotoile palloiksi ja pyörittele pallot kookoshiutaleissa tai raesokerissa. Pari lusikkaa voisi tässä kohtaa olla hyvänä apuana. Tarjoa kylminä.

Hyydytetty kirsikka-suklaakakku

Meillä kasvaa pihalla hapankirsikkapuu, joka ei tosin viime kesänä tuottanut satoa muutamaa hedelmää enempää. Naapurin samaisa puu oli onneksi satoisampi, joten hillovarastoni täyttyi joka tapauksessa. Hapankirsikasta tehty hillo sopii maitorahkan kanssa syötäväksi tai leivonnaisiin. Miehen syntymäpäiväkakkuun sovelsin Bella Baien mustaherukkakakun ohjetta. Pidän hyydytetyissä kakuissa keksipohjaa enemmän sokerikakkupohjasta, jolloin lopputulos on pehmoisampi. Tässä kaivelin pakkasesta kääretorttulevyn rönttösiä, mikä näkyy vähän tuossa pohjan epätasaisuudessa. Samoin seuraavalla kerralla täytyy skarpata tuo pinkin kerroksen tasoittamisessa, epätasaisuus näkyy herkästi.

Hyydytetty kirsikka-suklaakakku

pohja kääretorttupohja muotoon leikattuna tai 2 munan sokerikakkupohja TAI keksimurupohja (200g digestive-keksejä muruina + 75 g margarinnia/voita)

Aseta sopivan kokoinen sokerikakkulevy 22 cm halkaisijaltaan olevan leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuuan pohjalle. Leikkaa leivinpaperista soiro reunustamaan vuuan reunoja, näin saat kakun reunasta tasaisen.

Kirsikkatäyte

3 liivatetta

n. 1 dl kirsikkahyytelöä tai hilloa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja hyytelö tai hillo. Vatkaa kerma. Kiehauta tilkka vettä ja liota siihen lionneet liivatteet. Kaada liivateseos marja-tuorejuustososeen sekaan. Yhdistä kerman kanssa.  Kaada pohjan päälle ja nosta kylmään jähtymään.

Suklaatäyte

2 liivatetta

200g (tummaa) suklaata

1/2 dl sokeria

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

3/4 dl kaakaota

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita sokeri ja tuorejuusto. Vatkaa kerma. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston sekaan. Kiehauta kaakao ja liota siihen lionneet liivatteet. Kaada kaakao suklaatuorejuuston sekaan ja sekoita hyvin. Yhdistä kerman kanssa ja kaada ja leivitä valmis seos lopuksi mustaherukkatäyttee päälle. Anna hyytä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele marjoilla ja tummalla suklaalla.

Terveisiä sairastuvalta!

Meillä on sairastettu oikein urakalla, ensin pikkumies ja nyt äiti. Olinkohan ennen lapsen syntymää kuullutkaan mistään RS-viruksesta? Influenssasta hädin tuskin olin sentään kuullut mainittavan. Tässä alkaa pikku hiljaa vihkiytyä lapsiperheiden maailmaan toden teolla.

Tilapäisinä pääkivuttomina hetkinä olen kutonut muutaman kerroksen ja sainkin valmiiksi lämpöiset villasukat itselleni. Ystävättäreni oli saanut lahjaksi tällä mallilla neulotut nappivarsisukat ja teinkin meistä tekstiilikaksoset nähtyäni sattumoisin Novitan syksyllä ilmestyneessä sukkalehdessä ohjeen. 

Sääennuste lupaili viikonlopuksi ulkoilukelejä, ainakaan sukista ulos meno ei nyt jää kiinni!