Mokkapalamuffinssit

Mokkapalat ovat kaikkien suosikkeja, tässä minimuffinssien muodossa. Taikinaan lisätty vesi tekee leivonnaisista kivan meheviä. Muffinssitaikinan ohje on Pullahiiren leivontanurkasta, jossa on muitakin mainioita ohjeita, kannattaa kurkata. 

Mokkapalamuffinssit

(34 kpl minimuffinseja tai 12kpl suuria)

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

Kuorrute 

60 g pehmeää voita

5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl kaakaojauhetta

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl kuumaa kahvia

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Kuorrute : Sekoita tasaiseksi seokseksi voi, tomusokeri, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Lisää lopuksi kahvi. Levitä tai pursota kuorrute kakkusten päälle ja koristele halutessasi.