Marjahuttu

Mieheni fiilisteli tässä jokin aika sitten talkkunahyveen perään. Tosin tämä meidän versiomme rahkoineen on kai marjahuttua. Talkkunapakkaus on aivan suloinen, jos keittiössämme olisi avohyllyt niin tämä pussi kuuluisi näytille. Talkkunassa näytti olevan kuitua huikeat 26% ja sen maku varmasti jakaa ihmisiä. Täytyy testailla lisääkin talkkunaa leivonnassa, valmistajan sivuilla oli käytetty talkkunaa esim. omenapiirakassa ja suolaisessa leivonnassa. 

Marjahuttu

2 dl kermaa vaahdotettuna

2 dl maitorahkaa

2 dl marjoja

0,5 dl sokeria

1,5 dl talkkunajauhoja

Sekoita kaikki aineet.

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Perjantaimättönä voi näin syksyllä tarjota punajuuri-vuohenjuustosalaattia. Kaveriksi punaviiniä ja rapeakuorista hiivaleipää. Yhdistelmä on ihan uskomattoman hyvä, joten kokeilkaa ihmiset, kokeilkaa!

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

n. 4 hengelle

3 (n. 350 g) tuoretta punajuurta

n. 1 l vettä

1 tl suolaa

ruukku rucolaa

1 kerä- tms. salaatti

1 pkt vuohenjuustoa

cashewpähkinöitä

hyvää balsamiviinietikkaa

kylmäpuristettua oliiviöljyä

Pese punajuuret. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää suola ja punajuuret. Anna kiehua kannen alla 30 - 40 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Kaada keitinvesi pois ja täytä kattila kylmällä vedellä. Kuori punajuuret. Revi salaatti ja rucola vadille.  Leikkaa punajuuret ja vuohenjuusto viipaleiksi ja ryhmittele ne limittäin vadille. Paahda cashewpähkinöihin väriä kuivalla pannulla ja ripottele salaatin päälle. Viimeistele balsamiviinitetikalla ja oliiviöljyllä.

Pähkinä-hedelmäleipä

Pähkinöiden ja hedelmien maustama tuore leipä on hyvää, varsinkin jonkin syntisen rasvaisen juuston kanssa. Ohje on Koti ja keittiö -lehdestä 10/2010 ja on siis hyvä ja toimiva. Rapean kuoren saamiseksi uunin pohjalle voi laittaa kipon kiehuvaa vettä.

Pähkinä-hedelmäleipä

4 pientä leipää

2 1/2 dl vettä 

2 1/2 dl maustamatonta jogurttia

50 g hiivaa

1 1/2 tl suolaa 

4 rkl hunajaa

1 dl ruisjauhoja 

1 dl grahamjauhoja 

9–10 dl vehnäjauhoja

50 g voita tai margariinia

1 dl saksanpähkinöitä ja

1 dl hasselpähkinöitä rouhittuina

1 dl rusinoita  

200 g pehmeitä kuivattuja aprikooseja tai viikunoita pilkottuina

Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja lisää suola ja hunaja. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste hieman kuumemmaksi kuin kädenlämpöiseksi, noin 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista ja lisää niiden kanssa taikinaan. Lisää ensin noin puolet jauhoista puuhaarukalla vatkaten. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikinaa samanaikaisesti toisella kädellä. Lisää sulatettu margariini  ja pähkinät ja hedelmät. Alusta kunnes taikina irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa. Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä ja leivo siitä leipiä. Nosta ne uunipellille leivinpaperille ja peitä leivinliinalla. Anna kohota kaksinkertaisiksi, noin 30–40 minuuttia. Leikkaa kohotettuihin leipiin terävällä veitsellä viiltoja pitkittäin. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Broileri-bataattipata

Prinssimme siirtyessä samoihin ruokiin kuin mekin, yritän kokkailla kaikille maistuvia aterioita. Tämä pata kelpasi hyvin pienellekin, vaikkei ulkonäkö silmiä hivelekään. Mausteet lisättiin vasta aikuisten lautasille, niin jokainen sai sopivan annoksen. Kookoskerma jalostaisi tätä ruokaa, minulla sitä ei sattunut olemaan tekohetkellä. Ohje täältä.

Broileri-bataattipata

4 broilerin rintafileetä tai 500 g broilerin fileesuikaleita

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

1 tl kuivattua chiliä

2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena

4 tomaattia kuutioituna

2,5 dl kanalientä

3 bataattia

2 banaania

Suikaloi broilerin rintafileet. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla, lisää broilerisuikaleet ja ruskista hetki. Lisää sipuli, valkosipuli, mausteet, tomaattikuutiot ja kanaliemi pannulle. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia. Kuori bataatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää bataatit pannulle ja hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes bataatti tuntuu pehmeältä.Viipaloi banaanit ja lisää ne pannulle. Kuumenna. Tarjoa pata perunan tai riisin kanssa.

Sitruunainen broileripasta

Pastaruokien suosikkini on pasta kirpeässä sitruunakastikkeessa. Sitruunaa pitää minun makuuni olla reilusti eli muutaman kappaleen verran. Jos hapan hirvittää kannattaa aloittaa yhdellä.

Sitruunainen broileripasta

n. 500 g broilerin leikkeitä

½-1 sitruunan mehu

suolaa 

pippuria

Kastike:

1 hyvin pestyn (luomu)sitruunan kuori raasteena

voita

1 kanaliemikuutio

2 dl ruokakermaa

½-1 sitruunan mehu

reilu kourallinen raastettua parmesaania

loraus konjakkia

suolaa 

vettä

spaghettia

suolaa

kesäkurpitsaa pieninä kuutioina

Marinoi muutaman tunnin ajan broileria sitruunan mehussa.

Kuullota sitruunankuoriraastetta hetki voissa, lisää kanaliemikuutio, kerma, sitruunan mehu ja kiehauta. Viimeistele kastike parmesaanilla ja konjakilla. Suolaa makusi mukaan.

Lisää kiehuvaan veteen spaghetti ja suola sekä keittämisen loppupuolella kesäkurpitsakuutiot. Paista pastan keittämisen aika broilerit pannulla, suolaa ja pippuroi. Valuta pasta ja kesäkurpitsa ja sekoita kastike pastan joukkoon. Lisää broileri pastan päälle ja raasta päälle parmesania.

Vadelmaruukut

Tällaisia ruukkuja voi tehdä myös taikinoimalla vuuan pohjan, mutta pikaversio syntyy kaaviloimalla pelkkä kansi. Leivonnainen ei ole kovin kuvauksellinen, mutta hyvän makuinen. Ruukkuun voi piilottaa vaikkapa marjoja, hauska yhdistelmä syntyi vadelmista ja vaniljahalvasta. Halva tehdään seesaminsiemenistä ja on itämaiden makeinen. Halvaa täytyy ehdottomasti testata lisää leivonnassa. Vinkkaattehan, jos teillä on hyviä halvareseptejä!

  

Vadelmaruukut  

(Bergius : suosituimmat kotileivonnaiset)

kansi:

125 g voita

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl maitoa tai vettä

Täyte:
600 g vadelmia
2 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria (tai maun mukaan)
150 g vaniljahalvaa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää kuivat aineet ja neste ja sekoita. Laita puoleksi tunniksi jääkaappiin kovettumaan.

Levitä marjat pyöreän (halkaisija n. 25 cm tai neljään pieneen annosvuokaan) pohjalle. Ripottele marjoille perunajauhot ja sokeri (tai käytä hillosokeria jolloin perunajauhot voi jättää pois) ja murustele halva päälle.

Kauli taikinasta kansi / kannet ja nosta kansi kaulinta apuna käyttäen marjojen päälle. Voitele kansi kananmunalla ja paista 200 asteessa n. puoli tuntia, kunnes kansi on saanut kauniin värin.

Tarjoa haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Päiväretki peikkometsään

Vantaan ja Tuusulan rajalla sijaitseva Koiramäen Pajutalli on suloinen retkikohde, jossa on kahvila, lapsille peikkometsä, äidille ihana pieni sisustusmyymälä ja isälle -lentokoneita. Suosittelen!

Kohta kokataan ruusupavuista

Köynnöshortensian ja kärhöjen kasvua odotellessa päädyin kokeilemaan ruusupapua säleikön koristuksena. Pavut kasvavat 2-4 metrisiksi, joten ovat kyllä käypä ja edullinen vaihtoehto kesäköynnöksille. Kauniiden kukkien lisäksi näissä on hyötykin mukana, siis jos pavut nyt osoittautuvat hyvän makuisiksi. Pavut kylvin vasta kesäkuun alussa suoraan ulos suuriin ruukkuihin, mutta vaikuttaisi siltä, että satoa ehditään saamaan. Palkoja korjataan niiden ollessa 15-30 senttisiä, jolloin siemeniä ei ole muodostunut eli vielä täytyy odottaa hetkinen. Minulla kasvava lajike on Sunset, värivaihtoehtoa löytyy siemenhyllystä punaisesta valkoiseen ja vaaleanpunaiseen. Palailen papuihin myöhemmin, jahka ensimmäiset testit on suoritettu. Kotipuutarha 6/2011 -lehdessä on artikkeli ruusupavun kasvatuksesta, jos aihe kiinnostaa enemmän.

 

Hoitovapaalla ollaan!

Itse asiassa ollaan oltu jo useampi viikko. Asia realisoitui "tilinauhan" tullessa kotiin. Asiaa sopi juhlistaa syksyisellä asetelmalla, jonka tarpeet lähtivät mukaan puutarhalta epäonnisen purppurasydämen etsinnän päätteeksi (anybody?). Edellisen asukkaan istuttamat purppurakeijunkukatkin pääsivät mukaan, onneksi en saanut ihan kaikki hävitettyä viime kesänä uudistusvimmassani. Tuo takana vasemmalla oleva kukka on kesäkynttilä, aika kaunis.