Kesäkurpitsa-tomaattihöystö

Minulla oli opiskeluaikoina viljelypalsta, josta saimme kesäkurpitsaa niin paljon, että ennen totaalista kyllästymistä tuli aines todettua erittäin monipuoliseksi. (Palstan paikalla on nykyään Bauhaus, kaupungistumista ei voi estää.) Kokeilkaapa vaikka seuraavaa  arkiruokaohjetta broilerin leikkeiden kanssa. Jugurttikastike sopii hyvin seuraan ja annoksen viimeistelee pari siivua mozzarellaa. Käytin jugurttikastikkeeseen tavallista maustamatonta jugurttia, jota valutin kymmenisen minuuttia suodatinpussissa saadakseni enimmän vetisyyden pois. Ohje on täältä.








Kesäkurpitsa-tomaattihöystö

Tomaattikastike

  

2 tlk tomaattimurskaa
1 dl appelsiinimehua
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kesäkurpitsa
2 rkl öljyä
tuoretta basilikaa
suolaa
pippuria

Ruskista kesäkurpitsaviipaleet erikseen. Pehmitä sipulisilppu ja valkosipulit öljyssä. Lisää tomaattimurska, mehu, muut mausteet ja anna hautua 15 minuuttia. Lisää ruskistetut kesäkurpitsaviipaleet viimeiseksi.

Jugurttikastike

1 prk bulgarian ruokajugurttia
nippu tuoretta minttua
2 rkl sitruunan mehua
pippuria
suolaa
ripaus sokeria

Jugurttikastike valmistuu helposti sekoittamalla kaikki aineet ja antamalla kastikkeen tekeytyä hetki jääkaapissa.

Tarjoile broilerin leikkeiden kanssa, viimeistele annos mozzarellalla tai parmesaanilla.

Suklaahippukeksien aatelistoa

Suklaahippukeksien ohjeita on tuhansittain. Taisin löytää yhden parhaimmista Pullahiiren blogista. Tuolla sokerimäärällä ei tosiaan voi kovin paljon pieleen mennä. Lopputulos on sisältä sitkeä ja päältä rapsakka, jos ei paista keksejä liikaa. Ja jos paistaa liian kauan niin ei hätää, myös kauttaaltaan rapeat keksit häviävät alta aikayksikön.

Suklaahippukeksit / Chocolate chip cookies

(n. 25 kpl)

225g voita (jos suolatonta, niin lisää 1 tl suolaa)

2 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

1 dl ruokosokeria

2 munaa

7 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

150g maitosuklaata

Vatkaa sokerit ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon vatkaimella kevyesti vatkaten. Lisää lopuksi joukkoon rouhittu suklaa. Pyörittele taikina palloiksi (noin pingispallonkokoisiksi) leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 15-18 minuuttia.

Huh hellettä

Ei huvita kokata taikka leipoa. Kukkapenkkejäkään ei kannattaisi käännellä. Suurimmaksi osaksi voipi kuitenkin keskittyä vilvoitteluun ja kesäkukkien katseluun.

Oravan Deluxe-aamiainen

Kirjoittelin taannoin istuttamastani raparperista. Raparperi voi hyvin, samoin sen ympärille istutetut mansikantaimet. Satoakin oli tulossa, se vain ehti osin parempiin suihin, pikku-oravan aamiaiseksi nimittäin. Itse teossa yllätetty kurre paineli häntä viuhuen karkuun, mutta taisi palata, koska kaikki mansikat ovat hävinneet.

Vaniljaiset mustikkarahkapullat

Ostin muutama päivä sitten ekan kerran tälle kesälle kotimaisia mustikoita. Niistä osa päätyi mustikkarahkapulliin. Ihania! Vaniljakreemijauhetta löytyy Citymarketin leivontahyllystä, sieltä mistä kuivahiivat ja leivontakoristeetkin. Rahkatäytettä (ohje Kodin Kuvalehden) kannattaa laittaa ihan reilusti, kuvissa olevissa sitä on turhan nuukasti.

Mustikkarahkapulla

n. 30 kpl

½ l pullataikina vehnäjauhopussin ohjeen mukaan 

  

Rahkatäyte

500 g maitorahkaa

2½ dl kuohukermaa

50 g sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

50 g vaniljakreemi – jauhetta

1 rkl maissitärkkelystä

tuoreita mustikoita 

Voiteluun muna

Valmista taikinan kohotessa täyte sekoittamalla kaikki täytteen aineet keskenään. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa siitä ilmat pois. Muotoile taikinasta pitkä pötkö ja jaa se noin 30 tasakokoiseksi palaksi. Pyörittele palat pulliksi ja nosta taikinapallot harvakseltaan leivinpaperin päälle uunipellille nousemaan. Kun taikinapallot ovat nousseet hetken aikaa, paina ne esimerkiksi vesilasin tasaisella pohjalla keskeltä litteiksi. Voitele reunat huolellisesti munalla. Lusikoi rahkatäytettä reilusti syvennykseen ja ripottele pinnalle haluamasi määrä mustikoita. Paista rahkapullat uunin keskitasolla pullien koosta riippuen 200 asteessa. Isompia pullia noin 25 minuuttia ja pienempiä 15- 20 minuuttia.

Dr. Ruppel I assume

Puutarhamyymälässä oli loistokärhöjä alle 4 euron kappalehintaan. Tuolla hinnalla taimien ostaminen lähenteli rahan laittamista pankkiin. Ostomorkkis oli kotona kova, kun tajuntaan iski, ettei pihalle ole paikkaa kaunottarille. Onneksi käsistään kätevä rakas aviomies tuli hätiin ja rakensi kärhöille säleikköjä. Kiitokseksi Dr. Ruppel kukkii ja rouva hymyilee! Kuinkahan investoinnit pitäisi turvata eli mitenkähän hoitaa talvisuojaus?

Tomaattikeittoa

Blogeissa voi hehkuttaa toisien hyviä reseptejä. Tässä suositus Keittiöapinalta opittuun tomaattikeittoon, joka on ihanaa. Kokeilkaa, sopppa maistuu myös kylmänä, mikä sopii näin kovilla helteillä.

Tomaattinen kasviskeitto

1 iso sipuli
pari valkosipulin kynttä
2-3 punaista paprikaa
1 kurkku
50 g voita
5-6 dl tomaattimehua
suolaa
pippuria

Pilko kaikki kasvikset pieniksi kuutioiksi ja kuullota (ja hauduta) niitä runsaassa voissa noin 15-20 minuuttia. Älä anna ruskistua. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Lisää tomaattimehu, mausteet ja kiehauta. Tarkista maku. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Raparperi-mansikkabrita

Brita-kakku on suosikkini, jota teen ympäri vuoden erilaisin täyttein. Kakku kootaan taikinalevystä, jonka päällä on marenkikerros. Jos tämä on vielä kokeilematta niin suosittelen tarttumaan vatkaimen varsiin heti . Brita-kakku voisi olla myös sopiva vaihtoehto täytekakkujen tekoa pelkääville sukulaisilleni, kakkua ei nimittäin tarvitse koristella muuten kuin kaatamalla päälle marjoja taikka hedelmiä.  Täytteenä olevaa raparperisosetta löytyy Pirkkana kaupan hedelmä- ja vihannesosastolta, toki sitä voi keittää itsekin. Tämä oli niin hyvää, että kuvaamisen kanssa meinasi tulla hoppu, pieni pala saatiin kuitenkin ikuistettua.

Raparperi-mansikkabrita

(pohjan ohje Maku)

Pohja

125 g voita tai  leivontamargariinia (rasvaa 80 %)

1 dl sokeria

3 kpl keltuaista

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl kevytmaitoa

Pinnalle

3 kpl valkuaista

1 1/2 dl sokeria

0,75 dl mantelilastuja 

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Voitele leivinpaperi. Levitä taikina sen päälle uunipannun kokoiseksi levyksi.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa sokeri vähitellen joukkoon. Kun seos on jäykkää ja kiiltävää, levitä se pohjataikinan päälle puhtaalla taikinakaapimella. Ripottele päälle mantelilastut. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa. Anna jäähtyä.

Raparperi-mansikkatäyte 

2 dl vispikermaa

1 pötkö Pirkka rapaperisosetta

250 g tuoreita mansikoita kevyesti survottuna

1 prk rahkaa

50 g valkosuklaata rouheena

1 tl vaniljasokeria

sokeria

päälle 

250 g mansikoita 

Vaahdota kerma. Sekoita kaikki aineet keskenään ja sokeroi makusi mukaan.

Puolita jäähtynyt kakkulevy. Nosta toinen puolikas tarjoiluvadille. Levitä päälle täyte. Nosta toinen kakkulevy päälle ja kaada kokonaiset tai pilkotut mansikat kakun päälle. Tarjoa kakku heti.