Hei hoi hauki

Hei hoi hauki, avaa leukasi ammolleen

Tervehdi vesihiisiä,

Maista meritunnelmaa

Hei hoi hauki, tervetuloa Tukholmaan

Kansallisilla kalapäivillä

Sinut parhaana palkitaan

Länsinaapurin kansallisten kalapäivien parasta ystävämme Lapinmies nimittää jänkhäkoiraksi. Minäkään en Esox luciusta oikein hyvänä ruokakalana pidä. Haukibravuurini on haukipullat, jossa ei taatusti ole ruotoja ja jotka ovat parasta mitä minä hauesta aikaan saan. Hyviä reseptejä ja vinkkejä otetaan mielellään vastaan!

Haukipullat

1 iso sipuli

1 rkl voita

½ kg haukifilettä

½-1 punttia tuoretta tilliä

1 dl korppujauhoja

2 dl kuohukermaa

2 kananmunaa

1 rkl sitruunamehua

suolaa

pippuria

paistamiseen voita

Kuori ja leikkaa sipuli paloiksi ja pehmennä voissa. Jauha haukifileet, sipulit ja tillit  lihamyllyssä kahteen kertaan. Lisää kermassa turvotetut korppujauhot, munat ja mausteet ja sekoita mureketaikina Paista paistinpannulla koepulla ja lisää tarvittaessa mausteita. Paista pullat tai pihvit runsaassa voissa paistinpannussa. Tarjoa uusien perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Kermaviilikastike
1 tlk kermaviiliä 1 rkl viinietikkaa tai sitruunanmehua 1 tl sokeria suolaa 1/2 - 1 dl tilliä, persiljaa, ruohosipulia tai basilikaa silputtuna
Sekoita kaikki aineet.