Puolukan ja kookoksen liitto on yllättävänkin toimiva. Paistoin varuiksi piirakan kahteen kertaan, kokeilkaa te, että piirakka on kypsä ottaessanne sen uunista. Kauankohan voin syyttää uutta uunia...
Puolukka-kookospiirakka (ohje Pirkka.fistä)
150 g leivontamargariinia tai voita
2 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl kardemummaa
1 dl maitoa
300 g (6 dl) puolukoita (pakaste)
Muruseos
50 g leivontamargariinia tai voita
n. 2 dl (80 g) kookoshiutaleita
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Sulata rasva. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää taikinaan hieman jäähtynyt rasva. Sekoita vehnäjauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää taikinaan jauhoseos ja maito vuorotellen varovasti sekoittaen. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (Ø 30 cm) tai 5 - 6 pienempään vuokaan. Ripottele päälle puolukat. Sulata rasva ja sekoita joukkoon muut muruseoksen ainekset. Ripottele seos piirakan päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti