Runebergin päivän tortut

Runebergin tortut ovat mainio keino hävittää joululta mahdollisesti jääneet piparkakut. Meidän kodissamme piparkakut hävisivät kyllä ihan omia aikojaan, joten päätin kokeilla Hesarin julkaisemaa Fredrikan torttujen ohjetta, jossa ei piparimuruja käytetä. Hyviä olivat, joskus punssin puutteessa käytin kostuttamiseen konjakkia ja sitäkin turhan nuukasti. Lisäksi nyt ohjetta lukiessani taisin unohtaa lempimausteeni kardemumman kokonaan pois. Ensi vuodeksi jää siis petrattavaa niin ohjeen noudattamisen kuin koristelunkin tiimoilta.

Fredrikan tortut

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

50 g hienoksi hakattua mantelia

1 dl korppujauhoja

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 dl kuohukermaa

Koristeeksi:

vadelmahilloa

tomusokeria

tilkka vettä tai sitruunan mehua

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma.

2. Vatkaa keskenään voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna ja jatka vatkaamista. Lisää mantelirouhe, korppujauhot ja jauhoseos vuorotellen kerman kanssa ja sekoita. Taikinasta tulee melko tanakka.

3. Voitele sylinterin muotoiset, molemmista päistä auki olevat runebergintorttuvuoat ja aseta ne leivinpellille, jossa on leivinpaperi. (Voit tehdä tortut myös esimerkiksi voidellulla muffinipellillä). Täytä vuoat niin, että ne jäävät neljänneksen vajaiksi. Paista torttuja 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

4. Anna torttujen jäähtyä ritilällä. Leikkaa mahdollinen ylipursunut osa pois. Kostuta tortut halutessasi punssilla tai punssin ja sokeriveden sekoituksella (noin 2-3 rkl / torttu).

5. Sekoita tomusokerista ja pienestä tilkasta vettä tai sitruunanmehua melko jäykkä kuorrutus. Aseta nokare vadelmahilloa tortun päälle ja valuta hillon ympärille kuorrutusta.