maanantai 29. heinäkuuta 2013

Hampurilaissämpylät

Hampurilaiset omatekoisilla sämpylöillä ja rotukarjan jauhelihapihveillä ovat kesän kestosuosikkeja. Sämpylöistä voisi tehdä terveellisempiä tummemmilla jauhoilla, mutta sen kerran, kun tähän ryhtyy on minusta parempi pitäytyä pelkässä valkoisessa hötössä. Kohotin taikinan ja sämpylät huolella (lue penskat hilluivat liiaksi) ja lopputulos oli kyllä mainio. Punasipuli tosin oli unohtunut kauppaan, siitä miinus.






Hampurilaissämpylät
ohje myllyn paras

10 kpl

3 dl vettä tai maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
n.6-7 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 rkl öljyä

Pinnalle:
n.1 dl vettä tai maitoa taikka voitele kananmunalla
(½ dl seesaminsiemeniä)

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja alusta taikinaksi jauhoilla käsin tai koneella. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).

Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä 10 palasta. Pyörittele niistä sämpylöitä, aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota kaksinkertaisiksi peitettyinä. Voitele sämpylöiden pinta vedellä tai maidolla, ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti