tiistai 23. huhtikuuta 2013

Munkit

Satuin näkemään muutama päivä sitten Kuningaskuluttajan testin, jossa Martat kokeilivat munkinpaistossa rypsiöljyä, kookosrasvaa ja auringonkukkaöljyä. Rouvat rankkasivat parhaaksi kookosrasvan, jota en ole koskaan käyttänyt paistamiseen. Asiahan piti testata samon tein ja peijooni sentään, kyllä kookosrasva päihittää munkinpaistossa rypsiöljyn. Munkkien kuoresta ei tullut kookosrasvalla niin sitkeää kuin rypsiöljyllä ja jotenkin munkin rakennekin oli parempi. Osa testiryhmästämme kommentoi myös, ettei rasva maistunut munkeista. Terveysaspekteista ei tarvinne munkkien taikka paistorasvojen kohdalla puhua ensinkään...

Simankin laitoin käymään uudella ohjeella, mutta siihen pitää palata, jos simasta siis tulee hyvää!




Munkkirinkilät  
n. 30 kpl
2 ½ dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
0,75 dl sokeria
1 ½ tl kardemummaa
1 muna
n. 6 dl vehnäjauhoja
75 g sulatettua voita tai margariinia
paistamiseen rypsiöljyä taikka kookosrasvaa
sokerointiin mielellään erikoishienoa Siro-sokeria
Kuumenna neste. Lisää kuivahiiva (voi myös sekoittaa jauhoihin), suola, sokeri, kardemumma ja muna. Sulata margariini. Lisää seokseen hiukan yli puolet vehnäjauhoista. Alusta seos taikinaksi. Lisää rasvasula ja jauhoja, muista jättää taikina pehmoiseksi. Jauhoja on helppo lisätä leivontavaiheessa. Kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Jauhota leivinpöytä. Siirrä taikina pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi ja jaa se ainakin 30 osaan. Pyörittele palat pingispallon kokoisiksi pikkupulliksi. Peitä pullat leivinliinalla ja kohota kaksinkertaisiksi.

Tämän jälkeen tee sormin pullan keskelle reikä ja muodosta munkista näin rinkeli. Laita rinkelit paistumaan, paista molemmin puolin. Paista haluamassasi paistorasvassa. Nosta kypsät munkkirinkilät reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta liika rasva valuu pois. Sokeroi munkit.

Munkit ovat parhaimmillaan paistopäivänä. Jos teet ne kuitenkin etukäteen, kypsennä munkit kasvirasvassa ja pakasta munkit sokeroimatta. Lämmitä sulatetut munkit ja sokeroi ne.

6 kommenttia:

  1. Näin saman pätkän, kookosrasva menee testiin täälläkin ihan tuota pikaa. Kuinka monta pakettia meni?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ostin kolme pakettia, mutta kaksi tarvittiin. Mullahan on se pieni rasvakeitin, joka tarvii tietyn määrän. Ehtisinköhän kelkkoa sen yhden paketin sulle...

      Poista
    2. Tuletteko huomenna torstaina iltapäiväkaffille? Maistamaan whoopieita.

      Poista
    3. Ooh, kuulostaa hyvältä. Jospa väsään pöperöt huomiselle jo tänään...

      Poista
  2. Pentele soikoon tätä välimatkaa!! Ja mulla jää taas munkit vapuksi paistamatta, mutta jos vaikka sitten vapun jälkeen... Jääkaapista kyllä löytyisi kookosrasvaa, vaikken kuollaksenikaan muista mihin olen sitä käyttänyt:D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sano muuta tästä välimatkasta!

      Kookosrasva oli oikeesti positiivinen yllätys, suosittelen testaamaan paistohommissa!

      Poista